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青笋过油肉的做法步骤

1.将青笋削掉皮。

2.切成菱形片。

3.炒锅放油烧热，放入葱花爆香，放入青笋同炒。

4.放少许盐。

5.放入提前滑好的过油肉。

6.炒至青笋断生，放少许味精调味。

7.成品。

小窍门&温馨提示

1.青笋要削净外皮老筋，否则影响口感。
2.滑肉时放盐、生抽、生粉、蛋清、料酒。